佛手柑皮是天然抗菌剂的潜在来源，对革兰氏阴性细菌具有活性

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从精油工业的副产品佛手柑（Citrus bergamia Risso）皮中提取的黄酮类化合物的抗菌活性。

J 应用微生物学。 2007 年 12 月；103(6):2056-64。 PMID：18045389

G Mandalari、R N Bennett、G Bisignano、D Trombetta、A Saija、CB Faulds、M J Gasson、A Narbad

G Mandalari

目的：评估源自佛手柑皮（柑橘类水果加工业的副产品）的富含黄酮类化合物的抗菌特性以及酶的影响去糖基对不同细菌和酵母活性的影响。

方法和结果：佛手柑乙醇组分针对革兰氏阴性菌（大肠杆菌、恶臭假单胞菌、肠沙门氏菌）、革兰氏阳性菌（无害李斯特菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸乳球菌）和酿酒酵母。佛手柑级分被发现对所有测试的革兰氏阴性细菌都有活性，并且它们的抗菌效力在酶促去糖基化后增加。发现这些级分和纯黄酮类化合物、新橙皮苷、橙皮素（苷元）、新圣草次苷、圣草酚（苷元）、柚皮苷和柚皮素（苷元）的最低抑制浓度在200至800微克/毫升（-1）范围内。还评估了三种佛手柑黄酮类化合物之间的相互作用。

结论：酶制剂果胶酶 62L 可以有效地将常见糖苷转化为其苷元FR佛手柑提取物，这种去糖基化增加了柑橘类黄酮的抗菌效力。圣草酚、柚皮素和橙皮素的成对组合显示出协同和无关的相互作用，这取决于测试指示生物体。

研究的意义和影响：< /span>佛手柑皮是天然抗菌剂的潜在来源，对革兰氏阴性细菌具有活性。