摘要标题：
植物乳杆菌用于预防沙门氏菌感染的菌株特异性特性。
摘要来源：食品功能。 2018 年 6 月 29 日。Epub 2018 年 6 月 29 日。PMID：29956713
摘要作者：刘俊生、胡殿庚、陈英奇、黄红轩、张浩、赵建新、顾振南、陈伟
文章所属单位：刘俊生
摘要：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。由于乳酸杆菌显示出预防沙门氏菌感染的巨大潜力，因此它们被用作功能性食品中的膳食补充剂。本研究的目的是研究植物乳杆菌预防沙门氏菌感染的菌株特异性特性及其所涉及的作用机制。在感染鼠伤寒沙门氏菌 SL1344 之前，用混合菌株或单一菌株植物乳杆菌预处理小鼠 10 天，存活率表明，乳酸杆菌表现出预防沙门氏菌感染的菌株特异性特性。然后，进行了体外和体内研究，以研究菌株特异性特性的相关机制。结果表明，不同植物乳杆菌菌株对抑制沙门氏菌生长、防止病原体对上皮细胞的粘附和侵袭、增强免疫反应有不同的作用。本研究证明了益生菌预防沙门氏菌感染的菌株特异性特性，并阐明了其潜在机制。