摘要标题：
从泡菜中分离出的 KU15153 益生菌特性显示出抗菌和抗氧化作用。
摘要来源：食品科学生物技术。 2019 年 10 月；28(5):1521-1528。 Epub 2019 年 3 月 4 日。PMID：31695951
摘要作者：Hye Ji Jang、Na-Kyoung Lee、Hyun-Dong Paik
文章所属单位：Hye Ji Jang
摘要：KU15153 was从泡菜中分离并进行益生菌表征，包括分析其抗菌和抗氧化作用。GG（LGG）用作益生菌对照。KU15153 在人工胃条件下存活且不溶血，表现出抗生素敏感性，并且不产生致癌β-葡萄糖醛酸酶.KU15153 在直接贴壁测定中强烈粘附于 HT-29 细胞，并表现出高细胞表面疏水性。特别是，KU15153对食源性病原体表现出抗菌活性ATCC 25922，ATCC 15313、Typhimurium P99 和 KCCM 11335。使用 DPPH 自由基清除试验和 β-胡萝卜素和亚油酸抑制试验评估抗氧化活性。KU15153 显示出比 LGG 更高的抗氧化活性。这些结果表明KU15153具有作为益生菌的潜力。