摘要标题：
牛奶会增加粘液产生吗？
摘要来源：医学假设。 2010 年 4 月；74(4):732-4。 Epub 2009 年 11 月 25 日。PMID：19932941
摘要作者：Jim Bartley、Susan Read McGlashan
文章隶属关系：新西兰曼努考县卫生委员会耳鼻喉科 - 头颈外科。 [email protected]
摘要：牛奶摄入过多导致与呼吸道粘液产生增加和哮喘有长期关联。这种关联无法用传统的过敏范式来解释，并且显示因果关系的医学证据有限。在人类结肠中，β-酪啡肽-7 (β-CM-7) 是一种源自 A1 乳分解的外啡肽，可刺激肠道 MUC5AC 腺体产生粘液。在炎症的存在与呼吸道MUC5AC腺产生的粘液过多类似，是许多呼吸道疾病的特征。血液中的 beta-CM-7 可以刺激这些呼吸道腺体产生和分泌粘液。这种假设可以在体外使用定量 RT-PCR 进行测试，以表明将 β-CM-7 添加到呼吸杯状细胞的培养介质中会引起 MUC5AC mRNA 的增加，并通过识别呼吸杯状细胞血液中的 β-CM-7 来证明这一假设。哮喘患者。这种关联可能不一定是简单的因果关系，因为人必须食用 A1 牛奶，β-CM-7 必须进入体循环，并且组织必须活跃地发炎。这些先决条件可以解释为什么只有一小部分呼吸道粘液分泌增加的人群发现他们的许多症状（包括哮喘）在排除乳制品饮食后得到改善。