高膳食抗氧化剂摄入量与航空公司飞行员染色体易位频率降低有关。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2009 年 11 月；90(5)：1402-10。 Epub 2009 年 9 月 30 日。PMID：19793852
摘要作者：Lee C Yong、Martin R Petersen、Alice J Sigurdson、Laura A Sampson、Elizabeth M Ward
摘要：背景：膳食抗氧化剂可以防止 DNA 损伤由内源性和外源性来源引起，包括电离辐射 (IR)，但来自暴露于 IR 的人群的数据有限。目的：目的是检查 82 名男性航空公司飞行员的染色体易位频率（作为累积 DNA 损伤的生物标志物）与维生素 C、E 和类胡萝卜素摄入量之间的关系。设计：通过使用自我管理的半定量食物频率调查问卷来估计膳食摄入量。翻译通过使用全染色体染色的荧光原位杂交对位置进行评分。负二项式回归用于估计比率和 95% CI，并针对潜在的混杂因素进行了调整。结果：易位频率与食物中维生素 C、β-胡萝卜素、β-隐黄质和叶黄素-玉米黄质的摄入量之间存在显着负相关（P<0.05）。易位频率与从食物中摄入维生素 E、α-胡萝卜素或番茄红素无关；来自食物和补充剂的总维生素 C 或 E；或维生素C或E或多种维生素补充剂。与每周食用高维生素 C 水果和蔬菜、柑橘类水果和绿叶蔬菜的>或=中位数相比，>或=中位数的调整后比率 (95% CI) 分别为 0.61 (0.43, 0.86)、0.64 (0.46, 0.89) ）和 0.59（0.43，0.81）。与维生素 C 和 E、β-胡萝卜素、β-cr 摄入量的中位值相比，> 或 = 中位值观察到最强的负相关食物中的叶黄素和叶黄素-玉米黄质：0.27 (0.14, 0.55)。结论：从食物中大量摄入维生素 C 和 E、β-胡萝卜素、β-隐黄质和叶黄素-玉米黄质，或者饮食中富含这些食物，可以防止红外线暴露人群的 DNA 累积损伤。