摘要标题：
灵芝培养液具有抗氧化、抗菌和α-淀粉酶抑制活性。
摘要来源：J Food Sci Technol。 2017 年 10 月；54(11):3724-3730。 Epub 2017 年 9 月 7 日。PMID：29051668
摘要作者：Rakrudee Sarnthima、Saranyu Khammung、Piyawan Sa-Ard
文章所属单位：Rakrudee Sarnthima
摘要：灵芝培养液是测定抗氧化、抗菌和α-淀粉酶抑制活性。根据 Bradford 法测定，培养液中蛋白质含量为 0.2 mg/ml，总酚含量为 0.078 mg GAE/mg 蛋白质（0.557 mg GAE/g 提取物）。它对ABTS(+·)和DPPH(·)自由基具有自由基清除活性，半数抑制浓度(IC50)分别小于1.70±0.02和2.28±0.02μg蛋白质/ml，还原力等于4.38±0.02μ通过铁离子降低抗氧化能力方法研究了 mol Trolox/μg 蛋白质。培养液实验分为两种方法； (1) 用链霉蛋白酶处理，(2) 通过截留分子量 (MWCO) 为 10 kDa 的膜过滤。经过链霉蛋白酶处理的培养液表现出不显着的较低抗氧化活性，但保留的培养液 10 kDa MWCO 导致抗氧化活性显着降低，表明小蛋白质可能在抗氧化活性中发挥关键作用。培养液可以保护DNA免受Fentons反应产生的羟基自由基((·)OH)的损伤。该培养液对致病菌株表皮葡萄球菌和铜绿假单胞菌表现出抗菌活性，并且还具有有趣的 α-淀粉酶抑制活性。这项研究表明，除了灵芝的子实体和菌丝体之外，其培养液也具有作为产品中的增值成分的潜在应用，例如如化妆品和营养保健品。