蘑菇多糖：细胞、啮齿动物和人类的化学和抗肥胖、抗糖尿病、抗癌和抗生素特性

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蘑菇多糖：细胞、啮齿动物和人类的化学和抗肥胖、抗糖尿病、抗癌和抗生素特性。

Foods 。 2016 年 11 月 29 日；5(4)。 Epub 2016 年 11 月 29 日。PMID：28231175

孟德尔·弗里德曼

孟德尔·弗里德曼

已鉴定出 2000 多种食用和/或药用蘑菇迄今为止，其中许多已被广泛食用，激发了对其促进健康特性的大量研究。这些特性与蘑菇产生的生物活性化合物有关，包括多糖。虽然β-葡聚糖（同多糖）被认为是蘑菇的主要生物活性多糖，但她的蘑菇多糖（杂多糖）类型也具有生物特性。在这里，我们调查了这种促进健康的多糖的化学性质及其报道的抗肥胖和抗糖尿病特性，以及选定的抗癌、抗菌和抗病毒作用，证明了它们的多种促进健康的潜力。还讨论了脂肪细胞、啮齿动物和人类中相关的抗氧化、抗炎和免疫调节活性。作用机制涉及肠道微生物群，这意味着多糖在消化系统中充当益生元。这里还涵盖了营养、功能食品、临床和流行病学研究，旨在评估多糖（单独和混合混合物）对抗肥胖、糖尿病、癌症和传染病的促进健康特性，并为进一步研究提供建议。整理的信息和建议的研究需求可能会指导进一步的研究我们需要更好地了解蘑菇多糖的促进健康特性，并加强其在帮助预防和治疗人类慢性疾病方面的应用。