摘要标题：
未成熟木瓜的抗菌和抗氧化活性。
摘要来源：生命科学。 1993；53(17)：1383-9。 PMID：8412504
摘要作者：J A Osato、L A Santiago、G M Remo、MS Cuadra、A Mori
文章所属机构：日本岐阜县 Sun-O International Inc.。
摘要：番木瓜是热带地区常见的一种传统药草，其肉、种子和果肉通过琼脂杯法显示对多种肠道病原体具有抑菌作用，如枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌伤寒、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯菌。通过电子自旋共振光谱法明确证明木瓜的相同部分可以清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（5.8 x 10(14) 自旋/ml）、羟基（5.1 x 10(14) 自旋/ml）和超氧化物(1.2×10(14) 自旋/ml) 自由基，种子在浓度 (IC50) 分别为 2.1、10.0 和 8.7 mg/ml 时具有最高活性。肉、种子和果肉中的超氧化物歧化酶（SOD）样活性分别约为32、98和33单位/毫升；与豆酱味噌、米糠和面包酵母的效果相当。维生素 C、苹果酸、柠檬酸和葡萄糖是木瓜中可能的抗氧化成分。我们的研究将木瓜的抑菌活性与其对超氧化物和羟基自由基的清除作用联系起来，超氧化物和羟基自由基可能是此类肠道病原体细胞代谢的一部分。这表明这些活性氧在胃肠道疾病中的病理生理作用以及木瓜抵抗氧化应激的能力。