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以医院为基础的素食与血压研究。
摘要来源：辞技医学杂志。 2018年7月-9月；30(3):176-180。 PMID：30069127
摘要作者：刘浩文、刘家新、郭柯林
文章所属单位：刘浩文
摘要：目标：之前的研究报道素食可能会降低血压（BP），但饮食对患有蛋白尿的无症状参与者血压的影响尚不清楚。我们检查了患有或不患有蛋白尿的个体的饮食与血压之间的关系。
材料和方法：这项横断面研究分析了参与者的数据年龄超过40岁，于2005年9月5日至2016年12月31日在台北慈济医院接受体检。通过自我报告的问卷评估基线饮食，并将其分为纯素食、乳蛋素食或杂食动物。纯素食者 2818 人（7.7%），蛋奶素食者 5616 人（15.3%），杂食者 28,183 人（77.0%）。使用无截距的多元多元线性回归模型确定不同参数对血压的影响，并控制重要特征和生活方式混杂因素。
结果：纯素食组的平均收缩压（-3.87 mmHg，<0.001）和舒张压（-2.48 mmHg，<0.001）低于杂食组。与无蛋白尿的参与者相比，有蛋白尿的参与者的收缩压（4.26 mmHg，<0.001）和舒张压（2.15 mmHg，<0.001）较高。交互分析表明，患有蛋白尿的纯素食参与者的收缩压较低（-2.73 mmHg，=0.046）和舒张压（-2.54 mmHg，= 0.013）高于其他患有蛋白尿的参与者。然而，蛋奶组中患有蛋白尿的个体的血压与其他患有蛋白尿的参与者相似。
结论：A纯素饮食与无症状蛋白尿参与者的血压降低有关。这种饮食可能是一种降低血压的非药物方法。