摘要标题：
南瓜子 (Cucurbita pepo) 分离蛋白的体外抗氧化活性及其体内对乙酰氨基酚诱导的低蛋白喂养大鼠肝损伤中丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的影响。
摘要来源：植物其他研究中心。 2006 年 9 月；20(9):780-3。 PMID：16807884
摘要作者：C Z Nkosi、A R Opoku、S E Terblanche
文章所属单位：祖鲁兰大学生物化学和微生物学系，Private Bag X1001，KwaDlangezwa，南非。
摘要：体外研究了南瓜籽分离蛋白（Cucurbita pepo）的抗氧化作用。该分离物表现出约 80% 的自由基清除活性、约 64% 的 Fe2+ 离子螯合活性以及约 10% 的黄嘌呤氧化酶抑制活性。随后分离物对丙氨酸反式血浆活性水平的影响确定了米酶和天冬氨酸转氨酶对乙酰氨基酚诱导的低蛋白喂养雄性斯普拉格-道利大鼠急性肝损伤的作用。大鼠维持低蛋白饮食5天，并分为三个亚组。两个亚组注射对乙酰氨基酚，另一个亚组注射等量的聚乙二醇400。中毒两小时后，两个亚组之一注射分离蛋白。来自不同亚组的大鼠在治疗后24、48和72小时处死。低蛋白饮食 5 天后，酶的活性水平显着高于正常均衡饮食的酶活性水平。对乙酰氨基酚中毒后服用分离蛋白会导致活性水平显着降低。结论是分离蛋白具有良好的抗氧化特性。此外，分离物给药可有效减轻与蛋白质相关的有害影响。营养不良和对乙酰氨基酚中毒。