食用鸡蛋可能会改善患有 II 型糖尿病和 II 型糖尿病的成人的血糖控制和胰岛素敏感性相关因素。
摘要来源：食物功能。 2018 年 8 月 15 日；9(8):4469-4479。 PMID：30073224
摘要作者：Shirin Pourafshar、Neda S Akhavan、Kelli S George、Elizabeth M Foley、Sarah A Johnson、Behnam Keshavarz、Negin Navaei、Anis Davoudi、Elizabeth A Clark、Bahram H Arjmandi
文章隶属关系：Shirin Pourafshar
摘要：如果没有适当的干预措施，糖尿病前期通常会出现 II 型糖尿病。鸡蛋是重要营养素的丰富来源，包括蛋白质、维生素、矿物质、类胡萝卜素和卵磷脂。在这项为期 12 周的平行随机对照试验中，纳入了 42 名年龄在 40 岁至 75 岁之间、患有 II 型糖尿病和 II 型糖尿病的超重或肥胖个体。参与者被随机分配每天接受一个大鸡蛋或等量的鸡蛋替代品，持续 12 周。获取血液样本以分析所有时间点与血糖控制相关的脂质谱和生物标志物。经常食用鸡蛋可以改善空腹血糖，在最后一次就诊时，鸡蛋组的空腹血糖显着降低（P = 0.05）4.4%。鸡蛋组的参与者在所有访视中的胰岛素抵抗稳态模型评估 (HOMA-IR) 水平均显着降低 (P = 0.01)。在鸡蛋组中，ATP 结合盒蛋白家族 A1 (ABCA1) 在 6 周访视时显着较高（0.78±0.21 与 0.28±0.05 mg dL-1，P<0.001），并且在最终检查时往往更高。访视（0.62±0.11 与 0.55±0.18 mg dL-1，P = 0.1）。与对照组相比，最终访视时鸡蛋组的平均载脂蛋白 A1 (apo A1) 水平也显着较高（147.43 ± 5.34 vs. 142.81 ± 5.09 mg dL-1，P = 0.01）。 t 没有显着变化总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。每天食用一个大鸡蛋可以降低患糖尿病的风险，而不会对患有 II 型糖尿病和 II 型糖尿病的患者的血脂状况产生任何不利影响。