通过热转化提高人参提取物的抗菌效果

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通过热转化提高人参提取物的抗菌效果。

J Ginseng Res。 2017 年 4 月；41(2):180-187。 Epub 2016 年 3 月 11 日。PMID：28413322

薛鹏、姚洋、杨秀石、冯佳、任桂星

薛鹏

背景：口臭的发病率在全世界范围内的患病率为 22-50%，通常由厌氧口腔微生物引起，例如，和。先前对人参皂苷结构-活性关系的研究得出了相反的结果。特别是，极性较小的人参皂苷对口臭相关细菌的抗菌活性显着提高。

方法：从叶茎（AGS）中提取的粗皂苷在 130°C 下处理3小时以获得热转化皂苷（HTS）。通过 HP-20 树脂吸附和 HPLC 分离了五种富含人参皂苷的组分（HTS-1、HTS-2、HTS-3、HTS-4 和 HTS-5）和极性较低的人参皂苷，并研究了其抗菌活性和机制.

结果：HPLC 与二极管阵列检测分析表明，热处理诱导极性人参皂苷 (-Rg1 /Re、-Rc、-Rb2 和 -Rd) 至极性较小的化合物 (-Rg2、-Rg3、-Rg6、-F4、-Rg5 和 -Rk1)。抗菌测定表明，HTS、HTS-3 和 HTS-4 可有效抑制 、 和 的生长。人参皂苷-Rg5对三种细菌的抗菌活性最好，最低抑菌浓度和最低杀菌浓度值最低翻译。造成这一结果的一个主要原因是极性较低的人参皂苷更容易破坏细胞膜的完整性。

结论：结果表明热转化得到的富含极性较小的人参皂苷的馏分可作为抗菌剂来控制口臭。