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藏红花和藏红花柱头提取物在氧化应激、疾病和光老化中的作用：系统评价。
摘要来源：Heliyon。 2021 年 2 月；7(2)：e06117。 Epub 2021 年 2 月 10 日。PMID：33615006
摘要作者：Sanju Nanda，Kumud Madan
文章归属：Sanju Nanda
摘要：由此产生活性氧 (ROS)各种环境因素和细胞代谢反应产生氧化应激。对蛋白质的可逆氧化修饰例如半胱氨酸氧化可能是有用的并且可以发挥积极作用。产生的 ROS 在低浓度时具有一些好处，例如细胞信号传导和组织修复。然而，大多数时候，这些都是为了活性物种会对细胞成分产生有害影响，从而导致各种病理状况，从而因氧化应激而引起或加重疾病。氧化应激引起的退行性疾病有糖尿病、心血管疾病、癫痫、癌症和衰老。抗氧化剂是清除这些自由基并因此中和其影响的化合物。研究已经使得使用天然抗氧化剂作为治疗疾病的治疗剂成为可能。藏红花醛就是这样一种天然物质，它是藏红花的主要挥发性成分。藏红花是在地球有限区域发现的最昂贵的香料，据报道也用于传统医学系统。从化学角度看，番红花醛是一种具有甜味的单萜醛。在探索藏花醛的光保护特性时，我们了解了藏花醛巨大的抗氧化潜力。多个研究小组的调查证实番红花醛具有抗炎作用抗抑郁药、抗焦虑药、平喘药、抗高血压药、抗惊厥药、抗癌药、镇咳药和抗原毒剂。它促使世界各地的研究人员探索藏红花对人类健康的抗氧化功效。在本文中，对藏花醛及其相关分子作为自由基清除剂对抗氧化应激和疾病的潜力进行了整理，并解释了其潜在机制。讨论了用于研究 Safranal 的各种细胞系和动物模型。