摘要标题：
洋葱（Allium cepa L.）提取物对口腔致病菌的抗菌作用。
摘要来源：J Nihon Univ Sch Dent。 1997 年 9 月；39(3)：136-41。 PMID：9354029
摘要作者：J H Kim
文章所属单位：韩国京畿道龙仁大学。
摘要：在这项研究中，重点是抗菌洋葱的活性。本研究研究了洋葱提取物对龋齿主要致病菌变形链球菌和远缘链球菌，以及成人牙周炎主要致病菌牙龈卟啉单胞菌和中间普氏菌的活性。结果表明，洋葱提取物对所有测试菌株（S. mutans JC-2、S. sobrinus OMZ176、P. gingivalis ATCC 33277 和 P. intermedia ATCC 25611）均具有杀菌作用，且对培养的和静止的细菌细胞。即使在培养基中 48 小时后，洋葱提取物的活性仍保持稳定。该结果表明洋葱提取物在培养基中没有发生分解或挥发。洋葱提取物的抗菌活性不受半胱氨酸 (10 mM) 处理的显着影响。然而，碱处理后活性显着降低。磨碎的洋葱在 37 摄氏度下放置 48 小时没有表现出抗菌活性。此外，没有观察到蒸汽处理（100℃，10分钟）洋葱的活性。采用微晶纤维素板薄层色谱法，溶剂为正丁醇：乙酸：水（3：3：1），观察到该物质的主要成分（与茚三酮显色的物质）的Rf值约为0.9。