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一项针对年轻受试者的随机研究，研究多吃水果或坚果对牙周炎症的影响。
摘要来源：BDJ Open。 2018；4：17022。 Epub 2018 年 1 月 5 日。PMID：29607092
摘要作者：Sara Fridell、Edvin Ström、Christian Agebratt、Per Leanderson、Hans Guldbrand、Fredrik H Nystrom
文章隶属关系：Sara Fridell
摘要：目标/目标：水果通常被认为是营养和维生素的健康来源。然而，许多水果中的高糖含量可能会抵消对牙齿的积极影响。
材料和方法：我们招募30名健康非o这些参与者被随机分配以额外的水果或坚果补充饮食，每种水果或坚果的摄入量每天+7 kcal/kg体重，持续两个月。
结果：水果组的果糖摄入量从 9.1±6.0 增加到 25.6±9.6 克/天，<0.0001，从 12.4±5.7 减少到 6.5±5.3 克/天，=0.007，在坚果组中。两组血清维生素 C 均升高（水果：=0.017；坚果：=0.009）。水果组的 α-生育酚/胆固醇比值升高（=0.0033），而坚果组的 β-胡萝卜素/胆固醇比值降低（<0.0001）。根据盲法检查，水果组探袋深度⩾4 mm的受试者数量减少（=0.045），并且食物组之间探袋深度⩾4 mm的变化差异也有统计学意义（=0.010） .
结论：与坚果相比，大量增加水果摄入量对牙周组织有良好的影响尽管含糖量很高，但在某些方面仍具有一定的优势。在水果中寻找保护牙齿的潜在保护性微量营养素可能是进一步研究的目标。