摘要标题：
北美叶类蔬菜中的高氯酸盐和硝酸盐。
摘要来源：环境科学技术。 2005 年 12 月 15 日；39(24):9391-7。 PMID：16475313
摘要作者：C A Sanchez、K S Crump、R I Krieger、NR Khandaker、J P Gibbs
文章所属单位：亚利桑那大学尤马农业中心土壤、水和环境科学系，尤马，亚利桑那州 85364，美国。 [email protected]
摘要：在之前的研究中跟踪用科罗拉多河水灌溉的生菜 (Lactuca sativa L.) 中发现了高氯酸盐含量，该河水受到来自航空航天和国防相关工业的低含量高氯酸盐污染。在本文中，我们报告了在北美进行的一项调查结果，以评估 oc研究了科罗拉多河下游地区以外生产的叶类蔬菜中高氯酸盐的存在情况，并评估了这些叶类蔬菜对高氯酸盐和硝酸盐的相对碘吸收抑制潜力。从加利福尼亚州、新墨西哥州、科罗拉多州、密歇根州、俄亥俄州、纽约州、魁北克州和新泽西州中部和沿海山谷的生产田和农贸市场收集了传统和有机生产的生菜和其他叶类蔬菜样品。结果显示，16% 的常规生产样品和 32% 的有机生产样品具有可使用离子色谱法定量的高氯酸盐含量。有机生产的叶类蔬菜中的高氯酸盐暴露量大约是传统农产品的 2 倍，但通常低于美国国家科学院推荐的参考剂量的 10%。此外，高氯酸盐的碘化物吸收抑制潜力小于硝酸盐的 1%。这些数据是与其他报道的生菜、瓶装水、母乳、牛奶和人尿液的高氯酸盐调查工作一致，表明全国范围内广泛存在高氯酸盐。