蜂蜜与蔗糖对食欲、食欲调节激素和餐后产热的影响。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2010 年 10 月；29(5):482-93。 PMID：21504975
摘要作者：D Enette Larson-Meyer、Kentz S Willis、Lindsey M Willis、Kathleen J Austin、Ann Marie Hart、Ashley B Breton、Brenda M Alexander
文章所属单位：怀俄明大学家庭与消费者科学系，拉勒米，怀俄明州 82071，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：目标：人均甜味剂消费量的增加可能是原因部分原因是美国肥胖症患病率不断上升。最近的研究表明，食用蜂蜜与这种相同的肥胖效应无关，并且可能对体重产生有益的神经影响。本研究的目的是评估进食蜂蜜与含蔗糖膳食后，饥饿素和肽 YY(3-36) (PYY(3-36)) 的膳食诱导反应和/或膳食诱导的生热作用是否有所不同.
方法：在一项双盲随机分配研究中，评估了食欲激素（生长素释放肽、PYY(3-36)、瘦素）以及血糖和热反应14 名健康、非肥胖女性（22 ± 3 岁）接受等糖〜450 kcal 含蜂蜜或蔗糖的早餐。在基线和餐后 240 分钟内每 30 分钟采集一次血样和饥饿等级。通过间接量热法测量膳食诱导的生热作用。随意进食的食物摄入量是通过自由选择的食物来评估的我在测试餐后。
结果：食用蜂蜜会延迟餐后生长素释放肽反应（p = 0.037），增强总 PYY 反应（p = 0.007），并减弱葡萄糖反应（ p = 0.039）与食用含蔗糖膳食相比。然而，膳食诱导的胰岛素反应、饥饿等级、生热作用和随后的随意食物摄入在饮食治疗之间没有差异 (p>0.10)。
结论：膳食诱导的 ghrelin 和 PYY(3-36) 反应的改变，而不是膳食诱导的生热作用，可能是潜在的部分原因"食用蜂蜜的“肥胖保护"作用。血糖反应减弱可能有利于减少葡萄糖不耐受。需要进一步的研究来确定这些发现是否适用于肥胖个体、男性或习惯性消费的人。