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膳食辣椒素对胃肠道健康和疾病的有益作用。
摘要来源：Exp Cell Res。 2022 年 8 月 15 日；417(2):113227。 Epub 2022 年 5 月 27 日。PMID：35644413
摘要作者：向一伟、徐晓林、张婷、吴贤利、范东东、胡艳霞、丁建红、杨晓旭、楼军、杜谦、徐静宇、谢锐
p>文章来源：一味香
摘要：辣椒及其主要活性化合物辣椒素在世界范围内不仅被用作日常食品添加剂，而且被用作药物。与其他人体器官和系统一样，辣椒素在胃肠 (GI) 生理和病理学中具有多种作用。大量研究表明辣椒素作用于胃肠道TRPV1 依赖和独立的方式，主要取决于其消耗浓度。在这篇综述中，我们将重点关注辣椒素在胃肠道中的有益作用，这是一个不太突出的方面，特别是膳食辣椒素如何影响胃肠道健康、作用机制及其对几种胃肠道疾病的预防/治疗潜力。膳食辣椒素不仅通过 TRPV1 依赖和独立的方式影响胃肠道，而且还通过急性和慢性作用。虽然膳食中高剂量摄入辣椒素有时对人体健康有害，但目前的文献表明，适当剂量的摄入可能有益于胃肠道健康，并且在大多数情况下对胃肠道疾病也具有预防/治疗作用。通过对其胃肠道作用的广泛深入研究，辣椒素作为日常食用的食品添加剂，有望成为治疗多种胃肠道疾病的安全药物。