食用豆类可改善卵巢切除大鼠的某些骨标志物。
摘要来源：Nutr Res。 2011 年 5 月；31(5):397-403。 Epub 2011 年 5 月 17 日。PMID：21636018
摘要作者：Sun Hee Lee、Na Jin、Doo-Jin Paik、Deog-Yoon Kim、Ill-Min Chung、Yongsoon Park
文章所属单位：食品部和营养学，汉阳大学，Haengdang-dong Seongdong-gu，首尔 133-791，韩国。
摘要：众所周知，大豆可以预防骨质疏松症，但尚未对亚洲经常食用的其他豆类进行研究。如果它们具有类似的保护作用。本研究调查了以下假设：食用大豆、绿豆、豇豆和小豆对卵巢切除大鼠的骨生物标志物有有益影响。雌性 Sprague-Dawley 大鼠要么进行假手术（假手术；n = 7），要么通过手术切除卵巢，然后喂食常规 AIN-93M 饮食（OVX；n = 7）或含有大豆（n = 7）、绿豆（n = 7）、豇豆（n = 7）或红豆（n = 7）的AIN-93M，持续10周。食用豆类不会显着改变身体、皮下脂肪或子宫重量；然而，与OVX组相比，食用OVX组显着增加了血清钙/磷比，并减少了尿钙排泄。 OVX组中17β-雌二醇的血清浓度显着低于假手术组，并且在饲喂含有大豆的OVX饮食的组中最低。与相同饮食中不含豆类的OVX大鼠相比，所有给予豆类饮食的OVX大鼠的血清骨钙素浓度显着较高，但在饲喂含有豇豆的OVX饮食的组中尿脱氧吡啶啉排泄量最低。饮食组之间，右侧股骨、胫骨或腰椎的骨矿物质密度或骨矿物质含量或胫骨的骨小梁体积没有显着差异。总之n，食用大豆、绿豆、豇豆和小豆可以改善 OVX 大鼠的骨钙素，但只有饲喂豇豆的动物骨吸收生物标志物出现降低，这表明豇豆可能对 OVX 大鼠的骨骼具有最大的保护作用。