草莓可降低患有膝骨关节炎的肥胖成人的肿瘤坏死因子和脂质过氧化物的循环水平。
摘要来源：食物功能。 2018 年 12 月 13 日；9(12):6218-6226。 PMID：30382270
摘要作者：Arpita Basu、Biji T Kurien、Huyen Tran、BreAna Byrd、Joey Maher、Jace Schell、Emily Masek、James R Barrett、Timothy J Lyons、Nancy M Betts、R Hal Scofield
文章隶属关系：Arpita Basu
摘要：目标：膝骨关节炎 (OA) 在肥胖人群中越来越普遍，肥胖人群常常患有膝骨关节炎 (OA)。有较高的心脏代谢危险因素。在少数可用的非手术方法中，营养保健品越来越受欢迎，并且在观察和动物研究中，饮食浆果可以减轻关节炎症状。 OA 的临床研究很少，但最近我们报道了草莓苏补充可以减轻膝关节骨关节炎成人患者的疼痛并减少炎症标志物。这项研究扩展了这些观察结果。
方法：我们对膳食冻干草莓对肥胖相关激素、炎症和脂质过氧化生物标志物的影响。 17 名受试者（4 名男性，13 名女性；年龄 57± 3 岁）被随机分配到草莓补充剂（第 1 天 50 克，持续 12 周）与安慰剂（第 1 天 50 克，匹配卡路里和纤维），两组 12 - 周干预期，中间间隔 2 周清除期。
结果：在检查的 24 种炎症生物标志物中（Bioplex-亲人类炎症组），所有样品中均检测到 12 个。其中，高敏TNF-α（hs-TNF-α）和可溶性肿瘤坏死因子受体（sTNF-R2）在食用草莓后明显下降离子（p<0.05）。 TNF超家族的其他生物标志物如APRIL和BAFF没有变化。在氧化应激的血清生物标志物中，4-羟基-2-壬烯醛（4-HNE）和共轭二烯也有所减少（p<0.05）。体重、血清肥胖相关激素或骨钙素未观察到变化。
结论：草莓降低 TNF-α以及患有膝骨关节炎的肥胖成人的脂质过氧化产物。由于它们还可以减轻疼痛，因此这些发现值得在更大规模的试验中进一步研究。