大豆蛋白饮食改善肾移植患者的内皮功能障碍。
摘要来源：肾拨号移植。 2007 年 1 月；22(1)：229-34。 Epub 2006 年 9 月 23 日。PMID：16998212
摘要作者：Adamasco Cupisti、Lorenzo Ghiadoni、Claudia DAlessandro、Isabella Kardasz、Ester Morelli、Vincenzo Panichi、Daniela Locati、Sheila Morandi、Alessandro Saba、Giuliano Barsotti、Stefano Taddei、Anna Arnoldi、Antonio Salvetti
摘要：背景：因为已经证明大豆饮食可以改善内皮功能，在本研究中我们评估了 25 种膳食替代品的效果g动物蛋白与大豆蛋白对肾移植患者内皮功能障碍的影响。方法：在 20 名肾移植患者（55 +/- 11 岁，血清肌酐 1.7 +/- 0.6 mg/dl）中，进行肱动脉血流介导的扩张（FMD）和内皮非依赖性血管扩张。在基线、食用大豆饮食 5 周后以及最终戒掉大豆 5 周后，测量了舒张作用（舌下含服硝酸甘油，25 微克）。还评估了血浆脂质、氧化应激标志物（脂质过氧化物，LOOH）和炎症（C 反应蛋白）、异黄酮（染料木黄酮和大豆黄酮）、不对称二甲基精氨酸（ADMA）和 L-精氨酸的变化。结果：在基线时，与年龄匹配的健康受试者相比，患者的 FMD 显着较低（分别为 3.2 +/- 1.8 vs 6.3 +/- 1.9；P<0.001），而对硝酸甘油的反应相似。大豆饮食后，实际蛋白质摄入量没有变化，胆固醇和脂质过氧化物显着降低，血浆中可检测到异黄酮。大豆饮食与 FMD 显着改善相关（4.4 +/- 2.0；与基线相比，P = 0.003），而对硝化甘油的反应没有变化。 FMD 的改善与 L-精氨酸/ADMA 比率的变化有关，但未发现与胆固醇、脂质过氧化物或染料木黄酮和大豆黄酮血浆浓度的变化。停止大豆饮食 5 周后，FMD（3.3 +/- 1.7%）恢复到基线值，血浆中不再检测到异黄酮。结论：连续 5 周的大豆蛋白饮食可改善肾移植患者的内皮功能。这种效应似乎严格依赖于大豆摄入量，因为它在停止摄入大豆后消失，并且是通过 L-精氨酸/ADMA 比率的增加介导的，与脂质谱、氧化应激或异黄酮的变化无关。