摘要标题：
高 β-葡聚糖大麦对日本男性血清胆固醇浓度和内脏脂肪面积的影响——一项随机、双盲、安慰剂对照试验。
摘要来源：植物性食物嗡嗡声营养。 2008 年 3 月；63(1):21-5。 Epub 2007 年 12 月 12 日。PMID：18074229
摘要作者：清水千佳子、木原诚、青江诚一郎、荒木茂树、伊藤一俊、林克宏、渡润二、坂田幸国、池上幸惠
摘要：本研究调查了高胆固醇血症日本人食用高β-葡聚糖大麦代替大米的饮食是否会减少内脏脂肪面积以及血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇（TC）男人。一项随机、双盲、安慰剂对照干预研究在 44 名体重指数 (BMI) > 22 kg/m2 的高胆固醇血症日本男性中进行。受试者被随机分配到食用大米（安慰剂组）或高 β-葡聚糖含量的大米和珍珠大麦混合物的组（测试组，每天 7.0 克 β-葡聚糖），持续 12 周。在试验前和试验期间每四周采集血样并进行 CT 扫描。 试验期间，珍珠大麦的摄入量显着降低了血清 LDL-C (P = 0.041) 和 TC (P = 0.037) 浓度。终点时，测试组和安慰剂组的内脏脂肪 (P = 0.039)、BMI (P = 0.015) 和腰围 (P = 0.011) 存在显着差异。食用高β-葡聚糖含量的珍珠薏米不仅可以降低LDL-C，还可以降低内脏脂肪面积。