补充乳清蛋白而非大豆蛋白会改变自由生活的超重和肥胖成年人的体重和成分。
摘要来源：J Nutr。 2011 年 6 月 15 日。Epub 2011 年 6 月 15 日。PMID：21677076
摘要作者：David J Baer、Kim S Stote、David R Paul、G Keith Harris、William V Rumpler、Beverly A Clevidence
文章隶属关系：美国农业部农业研究服务中心贝尔茨维尔人类营养研究中心，贝尔茨维尔，马里兰州 20705。
摘要：进行了一项双盲、随机临床试验，以确定食用补充乳清蛋白的效果（ WP）、大豆蛋白（SP）和等能量碳水化合物（CHO）对自由生活的超重和肥胖但其他健康参与者的体重和成分的影响。 90 名超重和肥胖参与者被随机分配到 3 个治疗组中的 1 个，共 23周：1) 工作时间； 2) SP（每个提供约 56 g/d 的蛋白质和 1670 kJ/d）；或3)等能量的CHO。补充剂作为饮料每天饮用两次。参与者没有得到任何饮食建议，并继续食用他们自由选择的饮食。每月获得参与者的体重和成分数据。膳食摄入量由每 10 天收集一次的 24 小时膳食回忆确定。 23周后，食用SP和WP的组之间或SP和CHO之间的体重和成分没有差异；然而，食用WP组的体重和脂肪量分别比食用CHO组低1.8公斤（P<0.006）和2.3公斤（P<0.005）。去脂体重在任何组之间都没有差异。服用 WP 的参与者的腰围小于其他组（P<0.05）。与 SP 或 CHO 相比，食用 WP 的参与者的空腹生长素释放肽较低。通过尚不清楚的机制，不同来源的膳食蛋白质可能会产生差异有助于减肥并影响身体成分。膳食建议，尤其是那些强调膳食蛋白质在促进体重变化方面作用的建议，还应考虑补充 WP 已证明的临床潜力。