摘要标题：
食用鹰嘴豆可逆转慢性高脂饮食引起的大鼠内脏肥胖、血脂异常和胰岛素抵抗。
摘要来源：狼疮。 2009 年 3 月；18(3):206-15。 PMID：17666145
摘要作者：杨颖、周立斌、顾远军、张一波、唐景峰、李凤英、商文斌、蒋伯仁、岳晓华、陈明道
摘要：研究了饮食鹰嘴豆对内脏肥胖、血脂异常和胰岛素抵抗的影响。给大鼠喂食正常脂肪饮食（NFD）、高脂肪饮食（HFD）或高脂肪加鹰嘴豆饮食（HFD+CP）8个月。 HFD 组大鼠的附睾脂肪垫重量与总体重 (0.032 (sd 0.0042) g/g) 高于 NFD 组 (0.015 (sd 0.0064) g/g)，而 HFD+CP 组较小组（0.023（sd 0.0072）g/g）与HFD组相比（P<0.05）。鹰嘴豆处理也诱导良好的血浆脂质谱反映了 TAG、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 和低密度脂蛋白胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇水平降低 (P<0.05)。 HFD 喂养的大鼠肌肉和肝脏中 TAG 浓度较高，而在 HFD 中添加鹰嘴豆则显着降低了 TAG 浓度（肌肉，39%；肝脏，23%）。与NFD大鼠相比，HFD大鼠附睾脂肪组织中的脂蛋白脂肪酶（LPL）和肝脏中的肝TAG脂肪酶活性分别增加了40％和23％；饮食鹰嘴豆完全使水平正常化。此外，鹰嘴豆治疗的肥胖大鼠的附睾脂肪组织中的瘦素和 LPL mRNA 含量也显着降低。胰岛素耐量试验、口服葡萄糖耐量试验和胰岛素释放试验表明，鹰嘴豆能显着改善胰岛素抵抗，并能预防慢性HFD引起的餐后高血糖和高胰岛素血症。目前的研究结果为食用鹰嘴豆作为食物提供了合理的基础。功能性食品成分，可能有益于纠正血脂异常和预防糖尿病。