蓝莓汁和蓝莓原花青素减少肠道病毒。
摘要来源：Food Environ Virol。 2016 年 6 月 14 日。Epub 2016 年 6 月 14 日。PMID：27299641
摘要作者：Snehal S Joshi、Amy B Howell、Doris H DSouza
文章隶属关系：Snehal S Joshi
摘要：蓝莓和蓝莓提取物以其健康益处和抗菌特性而闻名。减少食源性病毒性疾病发病率的自然治疗或预防方法正在变得流行并正在研究中。本研究旨在确定蓝莓汁 (BJ) 和蓝莓原花青素（BB-PAC，B 型 PAC 结构不同于蔓越莓中的 A 型 PAC）对甲型肝炎病毒 (HAV) 和人类诺如病毒感染的抗病毒作用替代品（猫杯状病毒 (FCV-F9) 和鼠诺如病毒 (MNV-1)），温度为 37 °Cr 24 小时，使用标准噬菌斑测定。将约 5 log PFU/ml 的病毒与等体积的 BJ (pH 2.8)、中和的 BJ (pH 7.0)、BB-PAC（1、2、4 和 10 mg/ml）、苹果酸（pH 3.0）混合或磷酸盐缓冲盐水 (pH 7.2)，并在 37°C 下孵育 24 小时以上。每个实验均进行两次并重复三次。 5 分钟后，使用 1 和 2 mg/ml BB-PAC，1 小时后使用 0.5 mg/ml BB-PAC，3 小时后使用 BJ，FCV-F9 滴度降低至检测不到的水平。使用 1、2 和 5 mg/ml BB-PAC 3 小时后以及使用 BJ 6 小时后，MNV-1 滴度降至不可检测的水平。使用 2 和 5 mg/ml BB-PAC 30 分钟后，使用 1 mg/ml BB-PAC 3 小时后，HAV 滴度降至不可检测的水平，使用 BJ 24 小时后，HAV 滴度降低至约 2 log PFU/ml。 BB-PAC 以剂量和时间依赖性方式显示出对所测试的肠道病毒感染的预防潜力，尽管有必要在模型食物系统中进行进一步的体外研究，并使用动物模型进行体内研究。