摘要标题：
紫玉米中的花青素通过激活胰岛素信号和增强 GLUT4 易位改善 3T3-L1 脂肪细胞中肿瘤坏死因子-α 诱导的炎症和胰岛素抵抗。
摘要来源：摩尔营养食品研究中心。 2017 年 7 月 31 日。Epub 2017 年 7 月 31 日。PMID：28759152
摘要作者：Diego Luna-Vital、Matthew Weiss、Elvira Gonzalez de Mejia
文章隶属关系：Diego Luna-Vital
摘要：范围：目的是比较富含花青素的紫玉米皮提取物 (PCW) 和纯花青素对脂肪形成、炎症、基础和炎症条件下 3T3-L1 脂肪细胞的胰岛素抵抗。
方法和结果：前脂肪细胞 (3T3-L1)在分化过程中使用或不使用 PCW 进行处理。差异单独或与肿瘤坏死因子α（TNF-α）和PCW或纯C3G、Pr3G、P3G组合处理发酵的脂肪细胞。 PCW 减少前脂肪细胞分化 (IC50 = 0.4 mg/mL)。 PCW 和纯花青素（包括 C3G）降低了脂肪酸合酶的酶活性。 PCW 降低了 TNF-α 依赖性炎症状态，增加了脂联素 (39%)，并减少了瘦素 (-79%)。 PCW 和 C3G 增加了胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖摄取并减少了活性氧的产生。在激活胰岛素受体相关途径的 AKT、IKK 和 MEK 中观察到磷酸化的增加，以及 IRS 和 mTOR 的减少。与胰岛素抵抗脂肪细胞相比，PCW（7.5 倍）和 C3G（6.3 倍）增强了 GLUT4 膜易位。
结论：彩色玉米中的花青素可防止脂肪细胞分化、脂质积累，并降低脂肪细胞上的 PPAR-γ 转录活性基础条件。通过激活胰岛素信号和增强 GLUT4 易位，改善脂肪细胞中 TNF-α 诱导的炎症和胰岛素抵抗，表明与代谢综合征相关的高血糖减少。