摘要标题：
食用西兰花芽可防止缺血再灌注过程中的心肌氧化损伤和细胞死亡。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2009 年 11 月；90(5)：1402-10。 Epub 2009 年 9 月 30 日。PMID：20706790
摘要作者：Masoumeh Akhlaghi、Brian Bandy
文章所属单位：健康与营养学院，设拉子医科大学，邮政信箱 71645-111，设拉子，伊朗。 [email protected]
摘要：十字花科蔬菜是已知的具有抗氧化和抗癌作用。在当前的研究中，我们询问饮食西兰花芽是否可以保护心脏免受缺血再灌注。给大鼠喂食对照饮食（假手术组和对照组）或混合有 2% 干西兰花芽的饮食 10 天。 10 天后将离体心脏缺血 20 分钟，再灌注 2 小时，并评估细胞死亡、氧化损伤和 Nrf2 调节的 2 相酶活性。喂食西兰花芽可抑制坏死标志物（乳酸脱氢酶释放）和细胞凋亡（Caspase-3 活性）78-86%，并将氧化应激指标（硫代巴比妥酸反应物质和乌头酸酶失活）降低 82-116%。虽然西兰花芽增加了肝脏中的总谷胱甘肽以及谷氨酸半胱氨酸连接酶和醌还原酶的第二相酶的活性，但它们并不影响缺血再灌注心脏中的这些酶。虽然机制尚不清楚，但研究结果表明，相对较短的西兰花芽饮食治疗可以强有力地保护心脏免受缺血再灌注引起的氧化应激和细胞死亡。