摘要标题：
模拟鸟分枝杆菌亚种的发生。散装原料奶中的副结核病以及缓解暴露管理方案的影响。
摘要来源：J Food Prot。 2011 年 7 月；74(7):1126-36。 PMID：21740715
摘要作者：Christophe Boulais、Ron Wacker、Jean-Christophe Augustin、Mohamed Hedi Ben Cheikh、Fabrice Peladan
文章隶属：Danone Research, RD128, 91767 Palaiseau Cedex, France。
>摘要：鸟分枝杆菌亚种。副结核病 (MAP) 是牛和其他农场反刍动物副结核病（约翰斯病）的病原体。 MAP 在人类克罗恩病中的潜在作用以及乳制品对人类暴露于 MAP 的贡献仍然是科学争论的主题。使用随机建模方法评估了奶牛群散装原料奶中 MAP 的出现情况。原奶样品从乳品厂的散装罐中收集并测试 MAP 的存在。该分析筛选的结果用于贝叶斯网络中以更新模型预测。在检测的 83 个原料奶样本中，有 4 个经培养和 PCR 检测呈 MAP 阳性。我们估计散装罐中的 MAP 水平范围从第 2.5 个百分位数的 0 CFU/ml 到第 97.5 个百分位数的 65 CFU/ml，95% 的可信区间为 [0, 0] 和 [16, 326]，分别。该模型用于评估旨在减少原奶中 MAP 发生的措施的效果。与通过良好的农业实践管理临床感染动物相比，降低副结核病的患病率对散装原料奶中 MAP 的影响较小。