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影响通过饮食摄入的微塑料毒性的过程。
摘要来源：食品化学。 2024 年 6 月 4 日；456:139947。 Epub 2024 年 6 月 4 日。PMID：38850610
摘要作者：Alicia Sánchez、Dinoraz Vélez、Vicenta Devesa
文章隶属关系：Alicia Sánchez
摘要：本研究评估烹饪的影响微塑料中存在的添加剂释放后进行治疗和胃肠道消化。有机添加剂采用气相色谱-质谱法测定，无机添加剂采用电感耦合等离子体-质谱法测定。结果显示，塑料样品中含有大量有机添加剂，其中一些被归类为可能致癌的物质。诺根斯。 PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）中的 Sb、LDPE（低密度聚乙烯）和 PVC（聚氯乙烯）中的 Zn 和 Ba 以及 LDPE 中的 Ti 和 Pb 含量也值得注意。烹饪过程会促进添加剂释放和溶解到烹饪液中，其中邻苯二甲酸盐、二苯甲酮、N-丁基苯磺酰胺 (NBBS) 和双酚 A 特别值得关注。在胃肠道消化过程中还观察到邻苯二甲酸盐和 NBBS 的溶解。这项研究表明，烹饪处理和胃肠消化促进饮食中摄入的塑料中添加剂的释放和溶解。这种溶解可能有助于它们进入体循环。