荞麦蜂蜜抗氧化和抗炎特性的体外检测。
摘要来源：Br J Pharmacol。 2009 年 7 月；157(5)：844-53。 Epub 2009 年 5 月 5 日。PMID：18494436
摘要作者：A J J van den Berg、E van den Worm、H C Quarles van Ufford、SB A Halkes、M J Hoekstra、C J Beukelman
摘要：目标：活化的多形核中性粒细胞（PMN）产生的超氧阴离子在伤口部位形成羟基自由基和次氯酸根阴离子，被认为是伤口愈合受损的重要因素。超氧阴离子还可能与巨噬细胞产生的一氧化氮发生反应，形成过氧亚硝酸盐，这是一种损害周围组织的第三种强氧化剂。为了选择用于伤口愈合产品的蜂蜜，比较了不同样品在体外降低活性氧 (ROS) 水平的能力。方法：对蜂蜜样品进行了活性人类中性粒细胞抑制 ROS 产生、抗氧化活性（在无细胞系统中清除超氧阴离子）和人类补体抑制（通过限制吸引补体因子的形成来降低 ROS 水平）的检测。并刺激 PMN）。对于荞麦蜂蜜（美国纽约），水分和游离酸含量分别通过折射率测量和电位滴定测定。通过薄层色谱法研究除糖以外的蜂蜜成分，使用天然产物试剂检测酚类化合物。通过用 DPPH 喷涂色谱图来检测具有抗氧化特性的成分。结果：虽然大多数蜂蜜样品都显示出活性，但仍观察到显着差异，高活性蜂蜜的活性超过影响较小的样品的活性 4 至 30 倍。最明显的活性来自于美国荞麦蜂蜜。吃过纽约的。荞麦蜂蜜的酚类成分具有抗氧化活性。结论：由于荞麦蜂蜜在降低 ROS 水平方面最有效，因此被选用于伤口愈合产品。荞麦蜂蜜中的主要抗氧化特性来自其含量相对较多的酚类成分。其酚类化合物还可能发挥抗菌活性，而其低 pH 值和高游离酸含量可能有助于伤口愈合。