摘要标题：
姜黄素可预防谷氨酸钠神经毒性并降低大鼠海马 NMDA2B 和 mGluR5 表达。
摘要来源：神经信号。 2016 年 8 月 17 日；24(1):81-87。 Epub 2016 年 8 月 17 日。PMID：27529496
摘要作者：Rania M Khalil、Naglaa F Khedr
文章隶属关系：Rania M Khalil
摘要：背景：谷氨酸钠 (MSG) 是一种用于食品工业的增味剂。有充分证据表明味精会引起神经毒性。据报道，姜黄素 (CUR) 对各种神经毒性损伤具有有益作用。因此，本研究旨在评估姜黄素对味精诱导的大鼠神经毒性的神经保护作用。
方法：将 32 只雄性 Wister 大鼠分为四组 (n=8)：对照组l组、MSG组、CUR组和MSG+CUR组。 CUR（姜黄素 150 毫克/公斤，口服）与味精（4 毫克/公斤，口服）一起日复一日地服用，持续四个星期。 4周后，处死大鼠并立即在冰上分离脑海马。评估炎症标志物 TNFα 和乙酰胆碱酯酶 (AChE) 活性（胆碱能功能标志物）。评估了代谢型谷氨酸受体 5 (mGluR5) 和 N-甲基-D-天冬氨酸受体 2B (NMDA2B) 的基因表达以及谷氨酸浓度。
结果：用 CUR 治疗可显着减弱经 MSG 处理的动物中的 AChE 活性和 TNFα。 CUR 的抗炎特性可能是这种观察到的神经保护作用的原因。与 MSG 组相比，CUR 可能具有降低大脑海马谷氨酸水平以及 NMDA2B 和 mGLUR5 基因表达的作用。
结论ON：我们的结论是，CUR 作为增味剂可以防止大鼠中味精引起的神经毒性。