摘要标题：
蔬菜提取物对喂食受黄曲霉毒素污染饮食的大鼠的抗氧化和自由基清除特性。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2003 年 4 月 9 日；51(8):2409-14。 PMID：12670189
摘要作者：Mosaad A Abdel-Wahhab、Soher E Aly
摘要：本研究评估大蒜、卷心菜和洋葱提取物对黄曲霉毒素毒性作用的保护作用。将 120 只成熟雄性 Sprague-Dawley 大鼠随机分配到 8 个实验组，并用含有或不含黄曲霉毒素的提取物治疗 15 天。在实验期结束时从所有动物的眼眶后静脉丛采集血样用于生化分析。在治疗期结束时取出肝脏和肾脏以测定谷胱甘肽、丙二醛和超氧化物歧化酶。结果发现指出用黄曲霉毒素治疗的动物表现出明显的黄曲霉中毒症状。单独提取物对所有测试参数的影响不显着，而黄曲霉毒素和提取物共同处理则导致所有参数显着改善；此外，大蒜提取物被发现对于预防黄曲霉毒素引起的大鼠毒性和自由基产生最有效。