反复接触黄曲霉毒素和阿斯巴甜会破坏中枢神经系统稳态：行为、生化和分子见解。
摘要来源：J Food Sci。 2023 年 4 月；88(4):1731-1742。 Epub 2023 年 2 月 15 日。PMID：36789859
摘要作者：Naieli Schiefelbein Souto、Micheli Dassi、Ana Cláudia Monteiro Braga、Érica Vanessa Furlan Rosa、Michele Rechia Fighera、Luiz Fernando Freire Royes、Mauro Schneider Oliveira、Marcel Henrique Marcondes Sari、Ana Flávia Furian
文章归属：Naieli Schiefelbein Souto
摘要：多项研究证明了阿斯巴甜 (ASP) 和黄曲霉毒素 B (AFB) 在临床前模型中的毒性。尽管这些报告中的大多数分别评估了每种物质的毒性作用，但它们的伴随暴露和危险后果却很少。重要的是，中央的有害影响由 ASP 和 AFBco 暴露引起的神经系统问题很少得到解决。我们评估了同时暴露于 AFB 和 ASP 是否会导致雄性大鼠行为障碍和大脑氧化状态改变。动物每天接受一次 AFB（250 µg/kg，灌胃[i.g]）、ASP（75 mg/kg，i.g）或两种物质（联合），持续 14 天。第14天，他们接受行为评估，并测量大脑皮层和海马氧化状态的生化和分子参数。在旷场测试中，AFBand 联合治疗改变了运动、探索和梳理行为。在飞溅测试中，与对照组相比，所有处理均导致梳理时间减少。观察到 AFB 和联合治疗诱导的硫代巴比妥酸反应物质含量增加。与对照组相比，所有组的抗氧化防御（维生素 C、非蛋白质巯基和铁降低抗氧化能力）均受损。控制。关于分子评估，在海马中暴露 AFBor ASP 后，线粒体超氧化物歧化酶 2 免疫反应性降低。因此，同时接触 ASP 和 AFB 的毒性可能更大，因为与仅接受 ASP 或 AFB 的组相比，它会加重行为障碍和氧化状态失衡。因此，我们的数据表明这些物质会破坏大脑稳态。