对抗黄曲霉毒素引起的鹌鹑肝损伤的优先治疗潜力。
摘要资料来源：毒素（巴塞尔）。 2022 年 12 月 1 日；14(12)。 Epub 2022 年 12 月 1 日。PMID：36548739
摘要作者：Sawsan S Elbasuni、Samar S Ibrahim、Rasha Elsabagh、Mai O Nada、Mona A Elshemy、Ayman K Ismail、Heba M Mansour、Heba I Ghamry、Samah F Ibrahim、Ilhaam Alsaati、Ahmed Abdeen、Alshaimaa M Said
文章隶属关系：Sawsan S Elbasuni
摘要：黄曲霉毒素 (AF) 是最有害的霉菌毒素，对动物和人类具有潜在危害。食品中的AF会威胁消费者的健康并导致肝癌。因此，一种安全、高效、友好的方法有赖于黄曲霉毒素中毒的控制。瑟尔因此，本研究旨在评估（CLV）对鹌鹑肝脏黄曲霉毒素中毒、黄曲霉毒素残留和肉质的影响。鹌鹑被分配到对照组； CLV组接受CLV（1g/kg饮食）； AF 组接受 AF 污染的饮食（50 ppb）； AF+CLV组同时接受两种治疗。结果显示，房颤会降低生长性能并引起肝损伤，表现为肝酶增加和脂质代谢紊乱。此外，AF 诱导氧化应激，表现为丙二醛 (MDA) 水平急剧增加，谷胱甘肽 (GSH) 水平、超氧化物歧化酶 (SOD) 和谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 活性降低。还记录了炎症细胞因子（TNF-α、IL-1β 和 IL-6）mRNA 表达的显着上调。此外，肝脏和肉类中检测到黄曲霉毒素残留，脂肪百分比升高，而肉类蛋白质百分比下降。另一方面，CLV 补充剂 ameli除了提高肉类的营养价值和显着减少 AF 残留之外，还可以改善 AF 引起的氧化应激和炎症状况。 CLV 通过其抗氧化剂和营养成分减轻 AF 引起的肝损伤、降低生长性能并降低肉品质。