摘要标题：
芝麻素和姜黄素对原代培养大鼠肝细胞中多不饱和脂肪酸代谢的 δ5-去饱和和链延长的影响。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京） 。 1992 年 8 月；38(4)：353-63。 PMID：1291640
摘要作者：Y Fujiyama-Fujiwara、R Umeda、O Igarashi
文章所属单位：环境科学研究所Human Life，御茶水大学，东京，日本。
摘要：在大鼠原代培养肝细胞中研究了芝麻素和姜黄素对多不饱和脂肪酸 (PUFA) δ 5-去饱和和链延长的影响。当将芝麻素添加到含有20:4(n-3)的培养基中时，培养24小时后大鼠肝细胞从20:4(n-3)产生20:5(n-3)，而当与20:3一起培养时(n-6)，δ5-去饱和的代谢物没有积累，因此，比率为20:3(n-6)/20:4(n-6)随着芝麻素添加量的增加而增加。在这方面姜黄素比芝麻素更有效。芝麻素和姜黄素都会干扰多不饱和脂肪酸的链延长。添加 18:3 (n-6) 或 18:4 (n-3) 分别增加 20:3 (n-6) 或 20:4 (n-3) 的细胞浓度，但同时添加芝麻素或姜黄素抑制C18酸（具有18个碳的脂肪酸）链伸长成相应的C20和C18酸。类似地，芝麻素和姜黄素也抑制n-3和n-6家族的C20向C22的延伸。这些结果表明：1）芝麻素和姜黄素抑制大鼠肝细胞中n-6脂肪酸的δ5-去饱和，但不抑制n-3脂肪酸； 2）姜黄素比芝麻素更有效； 3)芝麻素和姜黄素也抑制链伸长。