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黄腐酚对致癌霉菌毒素黄曲霉毒素B1的化学保护作用。
摘要来源：食物。 2021 年 6 月 9 日；10(6)。 Epub 2021 年 6 月 9 日。PMID：34207931
摘要作者：Alja Štern、Veronika Furlan、Matjaž Novak、Martina Štampar、Zala Kolenc、Katarina Kores、Metka Filipič、Urban Bren、Bojana Žegura
文章隶属关系：Alja Štern
摘要：本研究探讨了黄腐酚 (XN) 的化学保护作用，一种在植物雌性花序（啤酒花）中发现的异戊二烯化黄酮类化合物，针对致癌食品污染物黄曲霉毒素 B1 (AFB1)。 XN及其衍生物（异黄腐酚（IXN）、8-异戊二烯柚皮素（8-PN）和6-异戊二烯柚皮素（6-PN））的化学反应通过计算 Hartree-Fock 理论水平的活化自由能 (ΔG) 并结合 6-311++G(d, p) 基组和两个隐式溶剂化模型。在具有代谢能力的 HepG2 细胞系中研究了 XN 的化学保护作用，使用 MTS 测定分析其对 AFB1 诱导的细胞毒性的影响，使用彗星和 γH2AX 测定分析其对基因毒性的影响，并使用流式细胞术分析其对细胞周期调节的影响。我们的结果表明，XN 及其衍生物与 AFBO 反应所需的 ΔG 与 AFBO 与鸟嘌呤反应所需的 ΔG 相当，表明 XN、IXN、8-PN 和 6-PN 可以作为 AFBO 的清除剂，防止DNA 加合物形成和 DNA 损伤诱导。这也反映在实验结果中，在暴露于组合物的细胞中观察到 AFB1 诱导的细胞毒性和 DNA 单链和双链断裂的减少。AFB1 和 XN 的作用，突出了这种植物化学物质的化学保护作用。