摘要标题：
马黛茶、迷迭香和绿茶提取物对黄曲霉毒素 B1 合成的抑制：与提取物抗氧化能力和真菌氧化应激反应调节的关系。
摘要来源：分子。 2022 年 12 月 5 日；27(23)。 Epub 2022 年 12 月 5 日。PMID：36500642
摘要作者：Anthony Al Khoury、André El Khoury、Ophélie Rocher、Pamela Hindieh、Olivier Puel、Richard G Maroun、Ali Atoui、Jean-Denis Bailly
文章归属：Anthony Al Khoury
摘要：植物提取物可能是化学杀菌剂的一种环保替代品，可限制化学杀菌剂的使用。食品和饲料中的黄曲霉毒素 B1 (AFB1) 污染。马黛茶、迷迭香和绿茶以其有益特性而闻名，这主要与其富含生物活性酚类化合物有关。来自这些物质的丙酮/水提取物以不同的效率抑制 AFB1 的产生三种植物。在 0.45 µg 干物质 (DM)/mL 培养基中，马黛茶和绿茶提取物能够完全抑制 AFB1 的产生，迷迭香提取物在 3.6 µg DM/mL 培养基中完全阻断 AFB1 生物合成。提取物的抗 AFB1 能力与其酚类含量密切相关，但令人惊讶的是，它们的抗氧化能力没有明显的相关性，这与这些提取物对真菌过氧化氢酶活性的无效性是一致的。抗 AFB1 活性与提取物的自由基清除能力相关性更强。这与马黛茶和绿茶诱导的 SOD 调节一致。最后，芦丁（本研究中测试的三种植物中存在的一种酚类化合物）被证明可以抑制 AFB1 合成，并可能是报道的抗霉菌毒素作用的原因。在此。