来自水果的黄曲霉毒素抑制剂辣椒素和胡椒碱调节抗氧化系统。
摘要来源：J Environ Sci Health B. 2022 ;57(5):358-368。 Epub 2022 年 4 月 8 日。PMID：35392762
摘要作者：Genesis V Buitimea-Cantúa，Héctor Manuel Leija Gutiérrez、Nydia E Buitimea-Cantúa、María Del Refugio Rocha-Pizaña、Antonio García-Triana、Alejandro Hernández-Morales、Elisa Magaña-Barajas、Jorge Molina-Torres
文章隶属关系：Genesis V Buitimea-Cantúa<摘要：
几种黄曲霉毒素抑制剂可以调节真菌的抗氧化系统。本工作通过qRT-PCR分析研究了青果、辣椒素和胡椒碱的乙醇提取物对参与黄曲霉毒素生物合成途径的EGHI、K、L、O、P和Q基因表达的影响。此外，对真菌抗氧化基因（和酶）表达的影响c 过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性。结果表明，300 µg/mL 的辣椒素和胡椒碱分别观察到最高 ( < 0.05) 的径向生长抑制（68% 和 86%）和黄曲霉毒素产生抑制（73% 和 80%），而不是相同浓度的乙醇提取物。专注。 qRT-PCR 分析表明，300 µg/mL 的化合物和提取物可诱导黄曲霉毒素基因下调和真菌抗氧化基因上调。在接触提取物、辣椒素和胡椒碱的情况下，CAT 活性分别增加了 23.15%、36.65%、51.40% 和 65.50%。而SOD活性并未受到显着影响（ > 0.05）。总之，辣椒素和胡椒碱这两种抗真菌和抗黄曲霉毒素生成化合物可上调抗氧化防御基因，同时增强过氧化氢酶活性。