摘要标题：
A1 与 A2 β-酪蛋白对胃肠道指标的比较影响：一项盲法随机交叉试点研究。
摘要来源：Eur J Clin Nutr。 2014 年 9 月；68(9):994-1000。 Epub 2014 年 7 月 2 日。PMID：24986816
摘要作者：S Ho、K Woodford、S Kukuljan、S Pal
文章隶属关系：S Ho
摘要：背景/目标：目前，存在争议牛奶中 A1 型 β-酪蛋白与祖 A2 型相比的胃肠道影响。体外和动物研究表明，A1（而不是 A2）β-酪蛋白的消化会通过释放 β-酪啡肽-7 影响胃肠道运动和炎症。我们的目的是评估含有 A1 和 A2 β-酪蛋白的牛奶对成年人胃肠道影响的差异。
受试者/方法：招募了 41 名女性和男性参加这项为期 8 周的双盲、随机交叉研究。参与者接受了为期 2 周的乳制品清洗（米奶替代乳制品），然后饮用 2 周含有 A1 或 A2 型 β-酪蛋白的牛奶（750ml/天），然后进行第二次清洗，然后是最后 2 周的乳制品清洗。替代 A1 或 A2 型牛奶。
结果：与 A2 β-酪蛋白牛奶相比，A1 β-酪蛋白牛奶导致粪便稠度值（布里斯托大便量表）显着更高。 A1 饮食中腹痛与大便稠度之间也存在显着正相关（r=0.520，P=0.001），但 A2 饮食中则不然（r=-0.13，P=0.43）。这两个相关性之间的差异（0.52 与 -0.13）非常显着（P<0.001）。此外，某些人可能对 A1 β-酪蛋白敏感，这一点可以通过较高的粪便钙卫蛋白值和相关的不耐受措施。
结论：这些初步结果表明，一些成年人食用含有 A1 或 A2 β-酪蛋白类型 β-酪蛋白的牛奶后，胃肠道反应存在差异，但需要对对普通 A1 β-酪蛋白牛奶不耐受的参与者进行更大规模的研究来确认。