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十二周每日食用扁豆可改善空腹胆固醇、餐后血糖和炎症反应 - 随机试验临床试验。
摘要来源：营养素。 2024 年 1 月 31 日；16(3)。 Epub 2024 年 1 月 31 日。PMID：38337705
摘要作者：Morgan L Chamberlin、Stephanie M G Wilson、Marcy E Gaston、万媛Kuo, Mary P Miles
文章隶属关系：Morgan L Chamberlin
摘要：扁豆具有改善代谢健康的潜力，但评估其对代谢的综合影响的随机临床试验有限。本研究的目的是评估以扁豆为基础的膳食与以肉类为基础的膳食对空腹和餐后葡萄糖和脂质代谢以及炎症指标的影响化。 38 名腰围增加的成年人（男性≥40 英寸和女性≥35 英寸）参加了为期 12 周的饮食干预，其中包括 7 份准备好的午餐，总计 980 克（LEN）或 0 克（CON）煮熟的绿色蔬菜每周扁豆。使用线性模型评估膳食组干预前后空腹和餐后标志物的变化。在干预期间，通过每周随机进行一次的调查来评估胃肠道（GI）症状。我们发现，经常食用扁豆可以降低空腹低密度脂蛋白 (F = 5.53,= 0.02) 和总胆固醇水平 (F = 8.64,<0.01) 以及餐后血糖 (β= -0.99,= 0.01)、IL-17 (β = -0.68,= 0.04) 和 IL-1β(β= -0.70,= 0.03) 响应。不同膳食组的胃肠道症状没有差异，并且在干预期间所有症状均报告为“无"或“轻微"。我们的结果表明，每天食用扁豆可能有助于降低胆固醇和餐后血糖ic 和炎症反应而不引起胃肠道应激。这些信息进一步为开发基于豆类的饮食策略提供了信息，以降低高危人群的疾病风险并减缓或逆转代谢性疾病的进展。