摘要标题：
钾盐对适应产酸高硫氨基酸饮食的大鼠的影响。
摘要来源：Br J Nutr。 2005 年 8 月；94(2):192-7。 PMID：16115352
摘要作者：Houda Sabboh、Marie-Noëlle Horcajada、Véronique Coxam、Jean-Claude Tressol、Catherine Besson、Christian Rémésy、Christian Demigné
文章隶属关系：Unité des Maladies Métaboliques et Micronutriments、INRA de Clermont-Ferrand/Theix 和 CRNH dAuvergne, 63122 St-Genès-Champanelle, France。
摘要：低度代谢性酸中毒、含硫氨基酸连续过度分解代谢和高膳食 Na:K 比，是西方饮食习惯的共同特点。这种代谢改变可能会产生各种不利的生理影响，特别是对骨骼、肌肉和肾脏。为了评估各种钾盐的实际效果，在大鼠中建立了西化饮食模型s：蛋白质轻微过量（20% 酪蛋白）；以非碱化盐形式提供的阳离子；高Na:K比。这种饮食导致尿液呈酸性（pH 5.5），并且尿液中二价阳离子排泄率很高，尤其是镁。与对照组相比，补充 KCl 会增强 Ca 的排泄，而碳酸氢钾或苹果酸钾会减少 Mg 和 Ca 的排泄，并使尿液 pH 值碱化（高达 8）。与此同时，饮食中的碳酸氢钾或苹果酸可显着增加柠檬酸尿以及 2-酮戊二酸的排泄。喂食苹果酸钾饮食的大鼠的基础硫酸盐排泄量在 1 mmol/d 范围内略有增加。目前的低度代谢性酸中毒模型表明，苹果酸钾可能与 KHCO3 一样有效地抵抗尿液酸化、限制二价阳离子排泄并确保尿液中柠檬酸盐浓度较高。