老年蓝莓喂养大鼠体内的花青素存在于中枢，可能增强记忆力。
摘要来源：BMB Rep. 2010 Jan;43(1):46-51。 PMID：16053243
摘要作者：克里斯蒂娜·安德烈斯·拉奎娃 (Cristina Andres-Lacueva)、芭芭拉·舒基特·黑尔 (Barbara Shukitt-Hale)、雷切尔·L·加利 (Rachel L Galli)、奥尔加·豪雷吉 (Olga Jauregui)、罗莎·M (Rosa M) Lamuela-Raventos，James A Joseph
文章隶属关系：西班牙巴塞罗那巴塞罗那大学药学院营养与食品科学系-CeRTA。
摘要：研究表明，水果含有高含量多酚类物质（类黄酮）的蔬菜表现出很高的总抗氧化活性。我们的实验室发现，各种水果和蔬菜提取物，尤其是蓝莓 (BB)，在喂养 8 周后可有效逆转与年龄相关的神经元信号传导和行为参数缺陷，这可能是由于其多酚含量所致。然而，尚不清楚这些是否植物营养素能够通过膳食BB补充剂（BBS）直接进入大脑。本研究检验了在 BBS 后与认知表现相关的大脑区域中是否可以发现不同类别的多酚。因此，19 个月大的 F344 大鼠被喂食对照或 2% BB 饮食 8-10 周，并在莫里斯水迷宫 (MWM) 中进行测试，这是一种空间学习和记忆的测量方法。对 BBS 和对照大鼠饮食中以及随后不同大脑区域中的花青素进行了 LC-MS 分析。几种花青素（花青素-3-O-β-半乳糖苷、花青素-3-O-β-葡萄糖苷、花青素-3-O-β-阿拉伯糖、锦葵素-3-O-β-半乳糖苷、锦葵素-3-O-β -葡萄糖苷、锦葵素-3-O-β-阿拉伯糖、芍药素-3-O-β-阿拉伯糖和在 BBS 大鼠的小脑、皮质、海马或纹状体中发现了飞燕草素-3-O-β-半乳糖苷，但在对照组中没有发现。这些发现首次表明多酚化合物能够穿过血液脑屏障并定位于对学习和记忆重要的各个大脑区域。相关分析揭示了 BBS 大鼠的 MWM 表现与皮质中发现的花青素化合物总数之间的关系。这些发现表明这些化合物可能集中发挥其抗氧化和信号修饰能力。