摘要标题：
吸收不良综合征中山羊和牛奶脂肪的消化利用。
摘要来源：J Dairy Res。 2001 年 8 月；68(3)：451-61。 PMID：11694047
摘要作者：M J Alférez、M Barrionuevo、I López Aliaga、M R Sanz-Sampelayo、F Lisbona、 J C Robles，M S Campos
摘要：我们研究了山羊奶和牛奶脂肪对该营养素的消化利用以及与脂质代谢相关的一些生化参数的影响，使用切除了 50% 远端小肠的大鼠和对照动物（横切）。所有饮食中的脂肪含量均为 10%，但脂质质量各不相同：标准饮食以橄榄油为基础，而其他两种饮食则分别包含从冻干羊奶和牛奶中获得的脂肪。切除动物的脂肪消化利用率低于反式动物研究的所有三种饮食均受到影响。在切除和横切的动物中。标准饮食（橄榄油）的脂肪表观消化系数（ADC）高于由山羊奶或牛奶提供脂肪的饮食。接受羊奶（富含中链甘油三酯）饮食的横断和切除大鼠的脂肪消化利用率比给予牛奶饮食的大鼠更高，并且更接近橄榄油获得的值。对于横断和切除的动物来说，饮用羊奶可以降低胆固醇水平，而甘油三酯、HDL、GOT 和 GPT 水平仍保持在正常范围内。与牛奶相比，羊奶对脂质代谢的有利作用表明，在容易吸收不良综合征的情况下，应将羊奶纳入饮食中。