摘要标题：
饮食中添加羊奶对大鼠锌和硒生物利用度的影响。
摘要来源：J Dairy Res。 2003 年 5 月；70(2):181-7。 PMID：12800872
摘要作者：M José M Alférez、Inmaculada López Aliaga、Mercedes Barrionuevo、Margarita S Campos
摘要：饮食中添加冻干山羊奶和牛奶对健康的影响在横断大鼠（对照）和切除大鼠（切除 50% 的远端小肠）中研究了锌和硒的利用以及锌的代谢命运。肠切除降低了牛奶饮食中的表观消化系数和锌保留，而这些生物学指标在接受标准（无牛奶）和羊奶饮食的横切（对照）和切除大鼠中相似。硒的表观消化系数和保留率不受内部因素的影响。用所研究的三种饮食喂养的动物进行了食管切除术。在横断（对照）和切除的大鼠中，羊奶饮食的表观消化系数以及锌和硒的保留量高于其他两种饮食。器官中的锌沉积量以微克/克干重表示，按浓度递减顺序排列：股骨、睾丸、胸骨、肝脏、肾脏、心脏、脾脏、背最长肌和大脑。对于横切（对照）和切除的动物来说，山羊奶饮食中的沉积物最多，其次是标准饮食，而给予牛奶饮食的大鼠中沉积物最低。我们得出的结论是，相对于标准饮食和牛奶饮食，对于横断大鼠（对照）和切除大鼠来说，食用羊奶饮食可产生更高的锌和硒生物利用度，并在关键器官中产生更多的锌沉积。 .