人肠道分离的假链状双歧杆菌 ATCC27919 降解植酸及其益生菌潜力。
摘要来源：Int J Food Microbiol。 2009 年 9 月 30 日；135(1):7-14。 Epub 2009 年 7 月 22 日。PMID：19674804
摘要作者：Monika Haros、Nils-Gunnar Carlsson、Annette Almgren、Marie Larsson-Alminger、Ann-Sofie Sandberg、Thomas Andlid
文章所属单位：查尔姆斯理工大学化学与生物工程系，SE-41296 哥德堡，瑞典。 [电子邮件受保护]
摘要：越来越多的人意识到饮食与健康之间的关系导致对除了提供基本营养之外还支持健康的食品的需求不断增加。益生菌是存在于食物中的活生物体，ch 产生的健康益处与其与胃肠道的相互作用有关。植酸酶是磷酸酶的一个亚组，可催化植酸盐的去磷酸化，从而减少其对矿物质生物利用度的负面影响，并产生较低的肌醇磷酸盐。本研究的目的是 (i) 研究益生菌候选者假链状双歧杆菌在合成培养基中降解植酸盐的能力，(ii) 识别产生的较低肌醇磷酸盐，(iii) 研究其在模拟胃肠道条件下的存活率和最后 (iv) 评估细菌对 Caco-2 细胞的粘附。假链状芽孢杆菌植酸降解酶对 InsP(6) 降解的第一步优先在肌醇环的 DL-6 位和 5 位开始。这表明B.pseudocatenulatum通过顺序去除磷酸基团降解InsP(6)的主要途径是D/L-Ins(1,2,3,4,5)P(5)或D/L-Ins(1) ,2,3,4,6)P(5); D/L-Ins(1,2,3,4)P(4)；最终为 Ins(1,2,3)P(3) 和 D/L-Ins(1,2,4)P(3)/D/L-Ins(1,3,4)P(3)。该人类菌株还表现出对胆汁的显着耐受性以及对人类肠道 Caco-2 细胞的选择性粘附能力（与商业益生菌乳酸双歧杆菌相当）（对控制表面的粘附为零）。植酸降解活性构成了一种新的代谢特性，有助于改善肠道中矿物质的吸收，作为一种营养益生菌特征，对人体肠道具有潜在的营养作用。