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西瓜摄入量与成人和儿童营养摄入量增加和饮食质量提高有关，NHANES 2003-2018。
摘要来源：营养素。 2022 年 11 月 18 日；14(22)。 Epub 2022 年 11 月 18 日。PMID：36432573
摘要作者：Kristin Fulgoni、Victor L Fulgoni
文章隶属关系：Kristin Fulgoni
摘要：西瓜是一种营养丰富、低能量的食物，可提供重要的营养素并有助于整体水果摄入量。以前的研究发现西瓜和营养摄入之间存在正相关，但很少有研究关注生西瓜的摄入量或样本量较小。因此，本研究的目的是利用大量的、具有全国代表性的样本来确定关联性。西瓜摄入量与营养摄入量和饮食质量之间的关系。本研究使用了参加 2003-2018 年国家健康和营养检查调查 (NHANES) 周期的儿童（2-18 岁）和成人（19+ 岁）的数据。儿童和成人的人均西瓜摄入量分别为 7.51 克/天和 7.29 克/天。西瓜消费者的儿童和成人通常摄入量分别为 125 克/天和 161 克/天。与非西瓜消费者相比，西瓜消费者的总体饮食质量以及几个子项目得分更高。儿童和成人西瓜消费者的膳食纤维、镁、钾和维生素 A 的摄入量增加了 5% 以上，添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量减少了 5% 以上，而番茄红素和其他类胡萝卜素的摄入量则增加了。这项研究表明，西瓜可以增加美国儿童和成人的营养摄入量以及饮食质量。