摘要标题：
体外研究中热溶性咖喱香料姜黄素抑制抗体-抗原相互作用：一种缓解自身免疫性疾病的可能疗法。
摘要来源：Mol Nutr Food Res。 2010 年 8 月；54(8)：1202-9。 PMID：20146265
摘要作者：Biji T Kurien、Anil DSouza、R Hal Scofield
文章隶属关系：关节炎和免疫学项目，俄克拉荷马医学研究基金会，俄克拉荷马城，俄克拉何马州，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：慢性且复杂的自身免疫性疾病目前通过免疫抑制剂进行姑息治疗的疾病需要多靶点治疗才能获得更大的效果。天然存在的多酚姜黄素已成为一种强大的“营养保健品”，可与多个目标相互作用，安全地治愈疾病y 并且价格低廉。每天摄入 8 克姜黄素，持续 18 个月对人体无毒。然而，姜黄素的实用性因其水不溶性而受到限制。我们已经证明，热介导的姜黄素水溶性可增加 12 倍。在这里，我们通过 SDS-PAGE 和表面等离子共振显示热溶解的姜黄素与蛋白质结合。基于这种结合，我们假设热溶性姜黄素或姜黄会阻止自身抗体靶向同源自身抗原。热溶性姜黄素/姜黄显着降低了干燥综合征（分别高达 43/70%）和系统性红斑狼疮（分别高达 52/70%）患者以及干燥综合征动物模型（分别高达 52/70%）自身抗体的结合。分别为 50/60%）与其同源抗原。然而，抑制并不是针对自身免疫的。热溶解的姜黄素/姜黄还抑制商业多克隆抗血影蛋白与血影蛋白的结合（分别为 50/56%）。因此，我们建议认为多方面的热溶性姜黄素可以改善自身免疫性疾病。此外，无毒的姜黄素可以作为 SDS-PAGE 中的新蛋白质染色剂，尽管其灵敏度不如涉及有毒化学物质的考马斯系统。