摘要标题：
富含可可的饮食可增强幼鼠胸腺中的抗氧化酶活性并调节淋巴细胞组成。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2007 年 8 月 8 日；55(16):6431-8。 Epub 2007 年 7 月 14 日。PMID：17630760
摘要作者：Emma Ramiro-Puig、Mireia Urpí-Sardà、Francisco J Pérez-Cano、Angels Franch、Cristina Castellote、Cristina Andrés-Lacueva、Maria Izquierdo-Pulido、Margarida Castell
文章隶属关系：巴塞罗那大学药学院生理学系和营养与食品科学系，AV。 Joan XXIII s/n, 08028, 巴塞罗那, 西班牙。
摘要：可可是类黄酮的丰富来源，主要是 (-)-表儿茶素、(+)-儿茶素和原花青素。本文报告了持续摄入可可对幼鼠血浆和组织（包括淋巴器官和肝脏）抗氧化能力的影响。断奶威斯焦油大鼠接受天然可可（4% 或 10% 食物摄入量）三周，相当于它们的婴儿期。通过尿液中表儿茶素代谢物的定量来证实类黄酮的吸收。检查了总抗氧化能力（TAC）和抗氧化酶、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的活性。可可的摄入增强了所有组织中的 TAC，尤其是胸腺中的 TAC。此外，胸腺 SOD 和过氧化氢酶活性也随可可呈剂量依赖性增加。还分析了胸腺中增强的抗氧化系统是否会影响其细胞组成。发现高级发育阶段的胸腺细胞百分比有所增加。综上所述，可可饮食可增强胸腺抗氧化防御能力并影响胸腺细胞分化。