摘要标题：
脂肪摄入量与绝经后日本女性的血清雌激素和雄激素浓度相关。
摘要来源：J Nutr。 2005 年 12 月；135(12)：2862-5。 PMID：16317133
摘要作者：永田千里、长尾泰子、涉谷智健、樫木义智、裕之Shimizu
文章隶属：日本岐阜大学医学研究生院流行病学和预防医学系。 [电子邮件受保护]
摘要：减少脂肪摄入量与膳食中雌激素水平降低有关干预研究。然而，之前主要在西方人群中进行的横断面研究并未发现脂肪摄入量与绝经后雌激素水平之间存在正相关。本次学习考试研究了女性脂肪摄入量与雌酮、雌二醇、睾酮和硫酸脱氢表雄酮 (DHEAS) 血清水平的横断面关联。研究对象是 324 名健康的绝经后日本女性。通过经过验证的半定量 FFQ 评估包括脂肪摄入量在内的饮食。在控制年龄和其他潜在乳腺癌危险因素后，血清雌酮与总脂肪能量百分比呈正相关（P = 0.04）。血清雌酮与单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的相关性具有临界意义（P = 0.05）。血清 DHEAS 与总脂肪 (P = 0.007)、饱和脂肪 (P = 0.009)、单不饱和脂肪 (P = 0.006) 和多不饱和脂肪 (P = 0.04) 的能量百分比呈正相关。血清雌酮和 DHEAS 浓度分别增加 11.8% 和 9.3%，总脂肪能量百分比增加 5%。这些数据表明，高脂肪摄入量与较高的硒含量有关。绝经后妇女中雌酮和 DHEAS 的朗姆酒水平。