蒸姜的抗氧化活性及其对C57BL/6J小鼠高脂饮食肥胖的保护作用。
摘要来源：营养研究实践。 2018 年 12 月；12(6):503-511。 Epub 2018 年 11 月 30 日。PMID：30515278
摘要作者：Hee-Jeong Kim、Bohkyung Kim、Eun-Gyung Mun、Soon-Yeon Jeong、Youn-Soo Cha
文章所属单位：Hee-Jeong Kim< /p>摘要：
背景/目标：生姜是一种根类蔬菜，众所周知具有抗氧化和抗肥胖作用。制备（例如蒸制）会影响制备的根类蔬菜或草药的化学成分，并可能改变其功能活性。在本研究中，我们研究了保护蒸姜对高脂饮食 C57BL/6J 小鼠氧化应激和脂肪变性的影响。
材料/方法：<蒸姜两种不同提取物、水提取物（SGW）和乙醇提取物（SGE）中多酚和黄酮类化合物的含量；同时还检查了它们的抗氧化活性。 40 只雄性 C57BL/6J 小鼠喂食正常饮食（ND，n = 10）、高脂肪饮食（HFD，60% 脂肪，w/w，n = 10）、HFD 补充 200 mg/kg SGE 或藤黄(GAR) 按体重计算（分别为 SGED 或 GARD，n = 10），持续 12 周。检查了血清化学成分，并测定了肝脏中参与脂质代谢的基因的表达。进行组织学分析以确定附睾脂肪垫和肝脏中的脂质积累。
结果：SGE 的多酚含量较高和黄酮类化合物以及更高的 DPPH 和 ABTS 自由基清除活性与 SGW 相比。 SGE 或 GAR 治疗显着降低了 HFD 引起的体重增加。 SGE和GAR均显着降低了HFD引起的高血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白水平。与ND相比，HFD显着增加肝脏TC和TG水平。补充 SGE 或 GAR 显着降低 HFD 引起的肝脂质增加。有趣的是，SGE 在降低肝脏 TC 和 TG 水平方面比 GAR 具有更显着的效果。此外，SGED 组和 GARD 组中参与脂肪生成和脂肪分解的肝脏基因都发生了改变。
结论：本研究表明补充蒸姜可以降低血浆TC和TG，并通过调节肝基因表达抑制肝脏脂肪变性。